Названа причина нелюбви многих людей к брокколи

Названа причина нелюбви многих людей к брокколи

Ученые из университета Кентукки (США) выяснили, почему некоторым людям брокколи и цветная капуста кажутся вкусными, а некоторые отмечают у блюд из них горький вкус. Свое наблюдение они представили Американской кардиологической ассоциации, сообщает «Российская газета».
За восприятие человеком вкуса горечи отвечает специальный ген TAS2R38, который кодирует белок в рецепторах языка. Если носитель обладает вариантом гена AVI, то он практически невосприимчив к горечи. В случае с вариантом гена PAV рецепторы крайне резко реагируют на горький вкус пищи. Обладатели обоих вариантов — AVI и PAV — по разному реагируют на каждый конкретный продукт.
Исследователи изучили образцы слюны 175 пациентов с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний. Выяснилось, что те, кто генетически более восприимчив к горечи, реже употребляет овощи. Эти испытуемые признавались, что вкус брокколи и цветной капусты для них неприятен.
Данное наблюдение призвано облегчить жизнь людям, вынужденным сидеть на диете. Изучение генома позволит собрать для таких пациентов подходящий им рацион, уверены ученые.

Как сэкономить семейный бюджет: полезные советы

Как сберечь семейный бюджет: полезные советы

Покупка продуктов значительно растрачивает семейный бюджет. Чаще это бывает, если семья не маленькая, где любят себя побаловать вкусностями.
Необходимо составлять список продуктов
Нужно запланировать меню на неделю. Проверьте свои шкафы в кухне, холодильник, включите в список продукты, которых не хватает для приготовления.
Сравнивайте цены в супермаркетах
Иногда желательно походить по магазинам, чтобы купить что-то подешевле. Желательно заниматься покупками один раз в неделю, чтобы сэкономить свое время. По статистике, мелкие ежедневные покупки значительно растрачивают финансы.
Смотрите на нижние полки
Наиболее дорогие продукты размещаются на уровне глаз покупателей. На более нижних полках размещают чаще дешёвые товары. Не забывайте наклоняться, чтобы посмотреть на нижние полки. Специалисты рекомендуют магазин посещать на сытый желудок.
Не совершайте импульсивных покупок
Не приобретайте покупки, если они вам не нужны, но они дешёвые. Скидки создали, чтобы вводить людей в заблуждение для совершения больших покупок. Старайтесь не брать с собой детей в магазин, чтобы они много не просили.

Съел и повеселел: 7 продуктов, которые поднимут настроение

7 продуктов, которые поднимут настроение

Оперативная помощь при хандре
Бразильский орех
Этот продукт — один из лучших источников селена, недостаток которого ведет к депрессии, раздражительности, тревоге и усталости. Всего три ореха позволят вам восполнить дневную норму селена.
Овсянка
Низкий гликемический индекс позволяет назвать овес одним из лучших продуктов при плохом настроении. Эти злаки надолго обеспечат вас энергией и предотвратят скачки настроения. Полчашки овсянки с медом и орехами на завтрак — это лучший способ начать день.
Бананы
Эти плоды содержат триптофан, который в сочетании с витамином B6 повышает уровень серотонина. К тому же высокое содержание углеводов в бананах дает заряд бодрости и улучшает настроение. Так, бананы могут использоваться в лечении бессонницы, тревожности и депрессии.
Чечевица
Как и бананы, чечевица богата углеводами, что способствует выработке серотонина. Как результат, проходит тревожность. Этот продукт также стабилизирует уровень сахара в крови, предотвращая скачки настроения. А железо в чечевице дает организму заряд энергии.
Стоит попробовать съедать по полчашки чечевицы в качестве гарнира или добавлять ее в супы.
Чтобы организму было легче переварить этот продукт, рекомендуется перед приготовлением замачивать чечевицу на несколько часов.
Устрицы
Эти моллюски содержат много цинка, необходимого для сохранения энергии и поддержания ментального здоровья. Устрицы также богаты аминокислотами, улучшающими работу мозга и поднимающими настроение. Двух устриц будет достаточно, чтобы восполнить почти 100% суточной нормы цинка.
Шпинат
Благодаря высокому содержанию витаминов группы B, недостаток которых приводит к депрессии и другим расстройствам, шпинат является отличным продуктом для улучшения настроения. Чашка приготовленного шпината содержит около 30% суточной нормы витаминов группы B, поэтому непременно стоит включить его в рацион. Готовить его можно по-разному. Начните с салатов и супов.
Темный шоколад
Не просто так нам кажется, что иногда шоколад — лучшее лекарство. Квадратик темного шоколада вызывает выброс эндорфинов и повышает уровень серотонина. Недавние исследования показывают, что уровень гормонов стресса у тех, кто ест шоколад, заметно ниже, чем у остальных. Рекомендуется съедать в день два квадратика темного шоколада (главное — удержаться и не съесть всю плитку сразу!).